氨基酸分析儀，是指用于測定蛋白質(zhì)、肽及其他藥物制劑的氨基酸組成或含量方法的儀器，通常由色譜柱、自動進樣器、檢測器、數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)組成。在進行氨基酸分析前，必須將蛋白質(zhì)及肽水解成單個氨基酸。它是基于陽離子交換柱分離、柱后茚三酮衍生、光度法測定的離子交換色譜儀。

氨基酸分析儀的測定原理是利用樣品各種氨基酸組分的結(jié)構(gòu)不同、酸堿性、極性及分子大小不同，在陽離子交換柱上將它們分離，采用不同pH值離子濃度的緩沖液將各氨基酸組分依次洗脫下來，再逐個以茚三酮試劑混合，然后共同流至螺旋反應(yīng)管中，于***定溫度下（通常為115～120℃）進行顯色反應(yīng)，形成在570nm有***大吸收的藍紫色產(chǎn)物。其中的羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)生成黃色產(chǎn)物，其***大吸收在440nm。

氨基酸分析儀按照不同標(biāo)準(zhǔn)有多種分類：

1、按分離目的可分：實驗室氨基酸分析儀和工業(yè)氨基酸分析儀。

2、按靈敏性可分：微量氨基酸分析儀和痕量氨基酸分析儀。

3、按產(chǎn)地可分：***產(chǎn)氨基酸分析儀和進口氨基酸分析儀。

4、按進樣自動性可分：自動進樣氨基酸分析儀和手動進樣氨基酸分析儀。

5、按分離規(guī)?？煞郑何⑿桶被岱治鰞x、小型氨基酸分析儀和大型氨基酸分析儀。

6、按分離特點可分：高效氨基酸分析儀、高壓氨基酸分析儀和高速氨基酸分析儀。

氨基酸分析儀不僅種類多樣，它的應(yīng)用也十分廣泛，例如：

（***）飼料上的應(yīng)用

1.質(zhì)量控制各種飼料必需氨基酸的含量和它們之間的比例必須恰當(dāng)，測定原料和產(chǎn)品中的氨基酸含量，以達到保證質(zhì)量的目的；

2.真?zhèn)舞b別魚粉氨基酸組成特點是賴氨酸、蛋氨酸含量高，氨基酸分析結(jié)果很容易就可以辨別真?zhèn)危?/p>

（二）農(nóng)業(yè)、食品、飲料及其它

1.對玉米、大豆、小麥等農(nóng)作物的氨基酸含量進行檢測；

2.對果汁、飲料進行真?zhèn)蔚蔫b別；

3.檢驗測定茶氨酸來鑒別真?zhèn)尾枞~；

4.對醬油***別的認定。

氨基酸分析儀在很多行業(yè)都受到廣泛應(yīng)用，需求自然不少，那么用戶該如何選擇合適滿意的儀器呢？以下幾點要素需要考慮：

1.要滿足分析所需的技術(shù)指標(biāo)如分離度、重復(fù)性等要求，而其中的分離度又是更為重要的指標(biāo)。

2.應(yīng)考慮儀器的可靠性。如果儀器頻繁發(fā)生錯誤或故障，用戶不僅要付出大量時間精力、人力財力，分析結(jié)果的可信度也將大打折扣。

3.應(yīng)考慮儀器的運行成本。例如是否可以使用***產(chǎn)試劑、柱子壽命（以多少次進樣計算、而不以多少年計算）等。

4.應(yīng)考慮儀器設(shè)計是否有利于氨基酸分析，例如是否有惰性氣體保護（茚三酮極易被氧化）、是否提供在線脫氣、是否提供溶液和樣品的制冷控制等。

5.應(yīng)考慮廠***的售后服務(wù)。儀器使用和分析過程中遇到困難或故障是在所難免，廠***必須能夠快速響應(yīng)、幫助維修、盡快解決問題。另外，常用備件的價格也是***個重要因素，因為用戶在購買前***般難以注意到售后的問題，而很多廠***也沒有公示自己的常用備件價格，這就為將來的使用埋下了隱患。所以多考慮常用備件價格，以免在儀器發(fā)生***些看似微小的故障之后，因為維修費用太高而選擇放棄維修，導(dǎo)致儀器無法使用，造成不必要的損失。